天青色-3
毛毛虫椰蓉芝麻卷
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用料
| 橙色面团用料: | |
| 全麦高筋面粉 | 450克 |
| 胡萝卜泥 | 300克 |
| 白糖 | 20克 |
| 干酵母 | 3.5克至4克 |
| 玉米油 | 6克 |
| 绿色面团用料： | |
| 全麦高筋面粉 | 450克 |
| 大麦苗粉或抹茶粉 | 4克 |
| 牛奶 | 230克左右 |
| 白糖 | 30克 |
| 干酵母 | 3.5至4克 |
| 馅料用量： | |
| 原味芝麻酱 | 2大匙 |
| 椰蓉 | 4大匙 |
| 鸡蛋 | 2小个 |
| 幼砂糖 | 适量 |
毛毛虫椰蓉芝麻卷的做法
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蒸熟的胡萝卜泥冷却后调入干酵母搅匀静置5至10分钟后加入面粉、糖和成面团，调入玉米油继续揉面5分钟发酵约1小时。取出排气压实静默15分钟。
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绿色面团:干酵母加入牛奶搅匀静置5至10分钟后加入面粉、大麦苗粉或抹茶粉、糖和成面团，调入玉米油继续揉面5分钟发酵约1小时。取出排气压实静默15分钟。
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将馅料全部加入调匀备用。
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取橙色面团分成每个40克，压圆片，填入适量馅料。
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卷起收紧。
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用赤小豆点缀眼睛。
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取绿色面团15克滚成面条状，卷5圈两头朝下按紧，清水上锅，再发酵1.5倍大。
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打开大火，蒸开后再蒸15分钟，关火，10分钟后取出。
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味道真香哦~
