老饶家丨自制仙草冻「按比例成功率高」

去除杂草，清洗仙草，多清洗几遍不然制作会有沙

50克仙草加3克碱再加1.5-2升水，高压锅压一个小时左右「如果是普通锅煮要煮3-5小时，水煮干了再加水，煮到叶子非常烂。食用碱煮仙草必须加的，不加不容易煮烂，也不容易结冻」

煮好后捞出仙草，用纱布过滤汤汁，剩下的就是仙草的汤，冷却到89-90度再开始下面一步

准备好30-50克左右的木薯粉，加冷水调成200毫升的溶液，倒入90度以下过滤好的仙草汁，搅拌均匀。然后开始换成普通锅加热，加热过程不停搅拌注意别糊底，煮沸一会后搅拌过程中会感觉浓稠有阻力了就停止搅拌，不然半结块的仙草再结冻就不容易，然后就可以关火整锅放凉了就可以吃了，或者将汤汁倒入盆中冷却，记得不要去搅动他和动他

结冻效果

根据自己喜欢可以加椰果和密红豆加点蜂蜜就这样吃就超级好吃了(๑•̀ㅂ•́)و✧