茶記雞蛋治
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人做过这道菜
tsangwaiyi
滑溜和澄黃，兩片軟枕麪包成為床。
用料
| 軟熟麪包 | |
| 精伶雞蛋 | |
| 檻欖油 | |
| 輕鬆心情 |
茶記雞蛋治的做法
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先準備兩片軟熟白麵包，放在喜歡的盤子上。
拿出雞蛋，破開殼，倒到杯子裏，添上鹽巴和黑椒，攪抹幾秒，約莫把蛋黃與白混合。
毋需攪動得均勻，白黃自有質感。
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平底鍋加熱，手掌盤在鍋面上空約莫感受熱力之後，倒進油，溜勻鍋面，再倒進蛋漿。
期間，不停轉圈攪動，直至看見蛋漿呈半固狀態，捧起鍋離開火，翻轉蛋兩遍，隨即鋪在白麵包上。
蛋漿在恆溫下仍然在煮，熱力會把蛋固定形狀。 -
立即食進口，溫暖的早餐最美好。
小贴士
用輕鬆心情多多練習，讓雞蛋跟着你的節奏翻動。
