cc私房菜～香煎秋刀鱼

鱼洗干净后切姜丝塞肚子里
然后撒盐、料酒，腌制20分钟

热锅冷油，油热以后把鱼放入锅，油不要放太多，薄薄一层就好
煎鱼没有什么特别的招数，就是耐心
小火煎好一面后关火，过大概15分钟后再给鱼翻身煎另外一面，如果锅还热就给鱼翻身鱼皮很容易破掉，就不好看了影响美观
整个煎鱼过程就翻一次！
重要的事情讲三遍～
关火15分钟等锅完全冷了再翻身～
关火15分钟等锅完全冷了再翻身～
关火15分钟等锅完全冷了再翻身～
完美

快要起锅的时候撒一点酱油入味
起锅装盘后撒葱花