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红豆沙馅

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莘 * 熙的厨房  莘 * 熙
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用料  

红小豆 500g
白砂糖 300g
麦芽糖 2勺
花生油 200g
动物黄油 40g
熟糯米粉 ±120g

红豆沙馅的做法  

  1. 红小豆洗净，加水放冷藏泡7-12小时后，用电饭煲煮熟，水位比煮饭多1倍，用料理机搅碎，锅中加入五分之一花生油，倒入红豆泥，小火翻炒

    红豆沙馅的做法 步骤1

  2. 加入麦芽糖，剩余的油分4-5次加入，每次加入前要等前面加入的油完全吸收方可加入

    红豆沙馅的做法 步骤2

  3. 加入黄油，加入白糖

    红豆沙馅的做法 步骤3

  4. 分次筛入熟糯米粉

    红豆沙馅的做法 步骤4

  5. 快好了，已经不粘刮刀了

    红豆沙馅的做法 步骤5

  6. 把馅翻转过来，缓慢流动便可关火

    红豆沙馅的做法 步骤6

  7. 冷后揉均

    红豆沙馅的做法 步骤7

  8. 密封冷藏

    红豆沙馅的做法 步骤8

小贴士

炒馅耗时2小时左右，慢工出细活

参照这个菜谱，大家做出 62 作品

全部62个作品

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红豆沙馅相关分类

料理机 电饭煲 红豆沙馅 豆沙馅 白豆沙馅 绿豆沙馅 豆沙馅月饼

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随便看看
该菜谱发布于 2015-09-06 19:17:12
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