老婆饼

先制作馅料，把制作馅料的水，油，白砂糖一起放入锅中加热，融化，水开后加入糯米粉炒。

倒入准备好的白芝麻，炒均匀，待馅料粘稠盛出备用。

馅料冷却后，用手把馅料分成16份放在那里备用。

接下来开始制作水油皮，把水油皮的材料全部混合揉成面团，用保鲜膜盖住放一会儿，防止变干。

接下来开始制作油酥，把油酥的面粉和油混合拌匀，放置一会儿备用。

把水油皮面团和油酥面团，分别都搓成16份，用湿润的布盖起来松弛15分钟

取一个水油皮压扁包裹油酥，包好。

收口朝下放在案板上，擀面杖擀成长方形的片儿，然后开始卷。

然后再次如图擀成长方形片

把所有面团都按照上述方法制作成这样湿润的布盖起来，松弛15分钟！备用

十五分钟以后，拿一个面团压扁，把拿一份馅料包起来，如图7

处理好，包圆，收口朝下，用手压扁，也可以用擀面杖擀圆

取一个鸡蛋打在碗里拌匀，每个饼的表面刷一层蛋液。再撒上少许白芝麻在表面

必须用刀在表面切开三个口，这非常重要，不然烤制的时候，那个热气会让馅料爆出来，形状会乱八糟，必须割破上面的面皮，让馅料热量散发

全部割开以后放置十五分钟，烤箱预热180度，静置完后上下火180度烤20分钟。