小珠儿-2
老北京打卤面
8.7
综合评分
13
人做过这道菜
用料十足，咸鲜口味，老少咸宜！
用料
老北京打卤面的做法
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热水中放入五花肉、葱姜、料酒、大料煮到八成熟，汤留着备用。
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肉切片，口蘑切片，木耳抄水后切条，泡发好的干香菇和干黄花切段。
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锅中倒油，放入大料、葱、姜翻炒一会后放肉片煸出油份。
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肉煸的差不多了放入口蘑翻炒，再依次放黄花、香菇、木耳、炒好的鸡蛋继续翻炒。
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放入生抽、老抽、糖，盐，把煮肉的汤适量倒入，能没过材料，小火咕嘟，最后用淀粉勾芡，撒上青蒜末。
小贴士
先把各种干货泡发好，煮好、切好，鸡蛋炒好，前期工作做好了，后面就很容易了，注意掌握好咸淡，不是太咸的话可以多吃点卤。
