准备工作:香菜洗净切小段;皮蛋切块,造型随意;鸡蛋打匀备用.
锅中放油烧热,倒入鸡蛋液摊成薄薄的蛋衣,盛出,将蛋皮切小条,备用。
剪鸡蛋的锅中放一汤碗清水烧开后,放入皮蛋、蛋皮,加盖烧一分钟,开锅放香菜,入盐调味,最后淋入一点香油盛出,完毕.
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