自制酸奶

2 人做过这道菜
早就败了了酸奶机在家,只用易及优的酸奶粉做过两次,后来又买了个原装易及优的酸奶杯,就彻底闲置了。现在家里小朋友两岁了,很爱喝酸奶,可是超市里卖的添加剂又多,下决心自己做了,去买菌,结果贪了个小便宜,买五袋菌送一个酸奶机,得,这次怎么也得做了。
 前两次做就只放了奶和菌,觉得涩口,加了蜂蜜吃还凑合,后找了方子又加了糖和奶粉,还是觉得不够顺滑,也不怎么酸(不知道是不是我买的菌不好)。
 一天看到家里剩的淡奶油,突发奇想能不能放一些,而且也发现超市里卖的酸奶也有添加淡奶油的,OK试试,于是我觉得蛮成功,就在这献丑一下,不爱淡奶油这口的亲们请飘过。

用料  

800~850毫升
淡奶油 150~200毫升
细砂糖 50克
酸奶菌 一小包

自制酸奶的做法  

  1. 小锅中倒一小部分奶,我一般倒一小盒200,倒入酸奶菌融开。
    再倒入淡奶油,我觉得最好不要低于150,不然就不那么顺滑了。再搅拌下。
    最后倒入50克的砂糖,可以按自己口味加减,我觉得50已经比外面的酸奶甜味都要淡了,当然如果想加果酱蜂蜜什么的不加糖也可以的。开小火加热至砂糖融化,小火哦,一会就融化了不要开锅哦。
    砂糖融化后再加入剩下的奶,搅拌一下,倒入酸奶机,盖外盖,插上电就等成功了。我一般是晚上做第二天一早装瓶大约10个小时。

小贴士

我看酸奶机说明书上说内盖也要盖,可是做出的酸奶一点酸味也没,后来看了一本做酸奶的书上面写一定不要盖内盖,我试了下比之前要酸些,所以不要盖内盖哦,当然也许和菌的牌子也有关系,我还没换牌子试过。

瓶子上的塑料膜是我盖的保鲜袋,为了孩子喝着方便,插上吸管直接就喝了,不加保鲜袋她倒一身,没有其他玄机哦!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2015-09-07 16:37:36
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自制酸奶的答疑

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