锅中加入白砂糖,再加入水没过砂糖,开小火边搅边煮。
煮到发黄浓稠时,用筷子蘸一点放入冷水中,若糖浆能迅速结成硬壳,就说明熬好了。
将山楂串在竹签上,放入糖浆中裹一圈,可将锅子侧过来。将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上,15分钟后即可平移提起来吃了。
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