一万萧没有寒假T_T
日式味噌拉面 Miso Ramen
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人做过这道菜
我家的噗超级喜欢吃汤面，而德国汤面基本都是日本餐厅在卖，但是餐厅品质参差不齐，所以我们就自己动手丰衣足食啦！这个菜谱是我认真看了n个youtube上日本小厨们的菜谱结合自己在餐厅吃到的味道相比较总结出来的，材料在亚超和德超轻松可以买到！
此菜谱的分量为两人份，大家根据实际人数按比例调整即可
热腾腾的miso ramen 希望你们喜欢
此菜谱的分量为两人份，大家根据实际人数按比例调整即可
热腾腾的miso ramen 希望你们喜欢
用料
| A：汤头 | |
| 猪肉末 | 200g |
| 红葱头 schale或洋葱 | 2-3颗 |
| 豆瓣酱 | 1茶匙 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 姜 | 比蒜多一点 |
| 味增酱（白味增） | 4-5茶匙 |
| 芝麻油 | 两茶匙 |
| 糖 | |
| 白胡椒 | |
| 盐 | |
| 卷心菜（spitzkohl） | 4叶 |
| 清酒 sake（实在不行可以用料酒代替） | 4茶匙 |
| 鸡汤 | 4杯 |
| B：配菜 | |
| 葱 | 1根 |
| 玉米粒 | |
| 温泉蛋 | 2个 |
| 海苔 | 2片 |
| 豆芽 | 50g |
| C：面条 | |
| 日本拉面（若买得到的话） | 适量 |
| 如果买不到日本拉面，可以 | 退而求其次选择 |
| 温州面干或者细细的 | spaghetti |
日式味噌拉面 Miso Ramen的做法
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A：汤头
蒜 姜磨成末 或切成细碎的末
红葱头切碎
豆瓣酱切碎 -
锅中加入芝麻油，待油温热后加入姜蒜中火翻炒30秒
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加入红葱头中大火翻炒至半透明
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加入肉末炒至所有肉末都变白后加入豆瓣酱拌匀
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当肉末没有太多水汽的时候加入味增酱拌匀，用糖和白胡椒粉调味。
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在锅内有些小声滋滋作响的时候倒入清酒。
煮至清酒沸腾时加入鸡汤 -
当锅中水重新开后加入卷心菜，转小火
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B：处理配菜
豆芽绰水
玉米粒煮熟（我直接用的罐头）
葱绿切成小圈
葱白切成两段，纵向剖开成规则的长方形，顺着葱的纤维切成细细的丝。将细丝泡入凉水中，到用时捞出挤干水分 -
C：煮面
讲面煮熟后捞出，放入漏勺中甩干（这步非常重要） -
最后一步
在面碗中放入研碎的白芝麻，冲入热汤
甩干的面浸入汤中
铺上配菜，即可
小贴士
德国猪肉是不放血的，如果嫌肉太腥的话可以事先用酒处理下
