墨金ning
馒头
9.1
综合评分
8
人做过这道菜
看似平凡，却不简单的白馒头，朴实无华，它既能养胃又能养性
用料
馒头的做法
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先把水、糖、干酵母搅化，倒入150克面粉拌匀，发酵至表面看到气泡(无酸味)
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倒入余下的面粉
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揉成光滑的面团，醒10分钟
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平均分成6份，每份反复揉压
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翻个面，就是与台面接触的面朝上，稍微整成圆形即可
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松弛15分钟
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冷水上锅，大火烧开，转小火，蒸15分钟，关火之后过5～6分钟再揭开锅盖。(*^﹏^*)如果不小心醒发过时间了，就水开之后上锅大火蒸，时间也是15分钟
小贴士
面粉的吸水性差别很大，超市里买的和在网上买到的农家自磨面粉的吸水相差30～40克，我这个配方写了大众化配方，实际上我310克面粉仅用100克水！(*^﹏^*)
