YaYa的小菜碗
自制干豆角
8.9
综合评分
6
人做过这道菜
眼看着吃豆角的季节马上要过去了，赶紧趁着大好的晴天抓住它的尾巴，买些回来晒成干豆角。说到干豆角，可是非常好的食材，用来炒腊肉、烧五花肉真是人间美味,想着就来口水…
用料
| 新鲜豆角 | 随意 |
自制干豆角的做法
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豆角洗净，冷水入锅，水需没过豆角，大火煮开后，将豆角翻一面继续煮2—3分钟，此时会发现豆角基本都已均匀的变色，准备捞起沥干水分（小心别烫着！）
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捞起后大约过3、4分钟，豆角温度降低（不烫手了），我们就将煮过的豆角挂起来晾晒风干，放在晾网上摊晒也可以，但个人觉得挂起来晾晒效果更好！晴朗的天气，晾晒两天基本就差不多了，我这次的成品就是晾晒两天，如果是放在晾网上摊晒的话，可能需要三天哟！图片中是我晾晒2天后的成品，还未剪断～
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剪成平时我们炒熟豆角的长短，装在密封罐贮存起来，每次食用之前，提前放冷水里浸泡2小时以上～
小贴士
1、豆角尽量挑选嫩豆角
2、个人感觉挂起来晾晒的效果更好。可以挂在衣架上晾晒，我是将阳台上的防护栏擦洗干净后，放在防护栏上挂着晾晒的
2、个人感觉挂起来晾晒的效果更好。可以挂在衣架上晾晒，我是将阳台上的防护栏擦洗干净后，放在防护栏上挂着晾晒的
