蔓越莓奶酪面包

除蔓越莓干外，其他全部材料放进面包机里。

面包机启动和面模式，为防止和面过程材料溅到盖子，我都在关上盖子前放一张吸油纸？

90g蔓越莓干切碎，越碎越好。

面包机工作结束前5分钟，把蔓越莓干倒进去一起搅拌。揉好的面团留在面包机里进行第一次发酵40分钟。

案上撒高粉，面团排气，发酵好的面团很粘手，进行定型时双手要粘些高粉防粘。

定型，这个配方刚好做成十个。

定型好的面包醒面十分钟后，盖一条湿布或保鲜膜进行第二次发酵。

发酵完的面包刷上全蛋液。

烤箱预热，中层上下火180度13分钟。大概11分钟的时候观察上色，盖锡纸防烤焦。

出炉。