准备材料:
1.将鸡腿剔骨,在肉厚的部分划一刀,便于入味。将盐、一半辣椒粉、拍碎的孜然均匀洒在鸡肉上,按摩一会儿,更加入味。
2.橙子洗净四边切皮(皮上带少许果肉)待用,橙肉不用哦。
3.洋葱切略厚片,一瓣瓣散开。
4.番茄去头尾,切三个厚片。
煎锅烧热后,鸡肉入锅,鸡皮面朝下,调至中小火慢慢将鸡油煎出来,不要翻动鸡肉。
鸡油出来后下拍过的蒜瓣、洋葱,炒出香味后撒上剩余辣椒面。准备下橙皮,先用手挤出汁淋在鸡肉上再下锅。然后下西兰花。
鸡排翻面,西兰花五成熟时下番茄片,番茄煎熟出汁即可关火。
夹出鸡排放在厨房纸巾上吸油,将鸡排切条。摆盘即成。