鱼香杏鲍菇
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曼蒂慢慢滴
酸甜鲜香的鱼香杏鲍菇，全素下饭菜
用料
| 杏鲍菇 | 2大只 |
| 胡萝卜 | 100g |
| 青椒 | 50g |
| 木耳 | 30g |
| 色拉油 | 2大匙 |
| 剁椒 | 5g |
| 豆豉 | 5g |
| 葱姜蒜 | 各5g |
| 镇江香醋 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 糖 | 20g |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 干淀粉 | 1汤匙 |
鱼香杏鲍菇的做法
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杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒洗净，切成细丝，备用。
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锅中放油，中火加热，待油温四成热时放入杏鲍菇丝和胡萝卜丝，略微炒下，稍微变软得油润软塌后放入青椒丝和木耳丝，略翻炒后控油出锅。
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碗汁原料：大葱洗净切小段，碗中加入香醋、盐、糖、香油、酱油、料酒、干淀粉，最后放入葱段，调成碗汁。
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锅中放入底油，中火加热，油温达到四成熟时，加入剁椒、豆豉、葱姜蒜粒，反复煸炒，一定要将其香味完全煸炒出来。
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倒入丝类，转大火，翻炒几下，调入碗汁即可。
