称取低粉50克
西红柿开水烫一下,去皮。
用擀面杖压成泥,称取30克。需要味道更好也可以先油锅煸一下,煸成番茄酱。圆子不适合多吃油所以没煸,就压了半个,多余的给圆子煮面吃了。其实取30-35克都可以,水分越多最终做出来的磨牙棒越软。我觉得30克刚刚好,做出来的外硬里韧,适合宝宝磨牙需求。当然也根据西红柿的含水量不同会有偏差,也不要紧,可以先取35克,如果太湿就加少许粉,保证面团不太粘手即可。
将西红柿泥倒入低粉拌匀和成团。开始可能会觉得干,水份不够,这时先别急着加水份,一定要把西红柿果肉全部揉开,让面粉完全吸收完西红柿里面的水份再决定是否需要加水份。等全部揉好成团后盖上保鲜膜醒15-20分钟。
将醒好的面团用擀面杖擀开成3-5毫米厚度的面皮,我做的是方的,所以擀成方形。要做其他形状的擀成圆的也可以。
用刮板切掉四面,成正方形。再用刮板将正方形面皮切成条状,长度宽度根据个人喜好。我是切成7厘米左右长度,宽0.5厘米的长条。
将切好的长条朝一个方向旋转就能做出螺旋形,我用两个长条贴一起旋转就做出油条的形状了。也可以长条搓圆绕圈,总之你想做什么形状就什么形状。之前切掉的边角料捏成团,再擀开,再做造型,完全不浪费。最后将磨牙棒生胚码好放入烤盘。建议不要放我这种油纸,烤完都粘纸上了,撕起来很费劲,直接放烤盘里就行。图上那个白的是我做的原味的,呵呵,放一起烤了。
生胚表面喷点水,以防烤的时候开裂,我是每个都喷水的。入烤箱中层,180度,15分钟。这个得根据个人烤箱温度再调试。注意不能烤到明显发黄,因为没有糖分和鸡蛋,烤完是不怎么上色的,尤其是在烤箱里面更看不出颜色的变化,如果看得出发黄严重证明烤得太焦了,对宝宝不好。我的是拿出来以后看出呈一点点淡黄色。
最后两张成品图,嘿嘿。仔细看有西红柿果肉颗粒~个人觉得味道非常好,有西红柿的香味,加点盐的话大人吃正好。