吉利丁片用冷水泡软。
泡软的吉利丁片放入100g牛奶中，放入窝中小火加热溶解，放凉待用。
500g芒果肉加入40g沙糖用料理机打成泥。
淡奶油加入20g沙糖打至六七分发，出现纹路，滴落的奶油不会立刻消失。
放凉的吉利丁溶液、芒果泥、打发好的奶油混合成慕斯液。
8寸慕斯模中放入蛋糕底一片，倒入适量慕斯液覆盖蛋糕底即可，加入芒果肉，慕斯液覆盖。重复以上步骤，把慕斯液倒满模具。
放入冰箱冷藏4小时以上，食前加适量芒果装饰。
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饭蕉
