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巧克力月饼馅(更适用冰皮)
8.3
综合评分
883
人做过这道菜
用料
巧克力月饼馅(更适用冰皮)的做法
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选用原味徳芙巧克力
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鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。
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打匀后加入60克牛奶搅拌均匀。
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面粉，澄粉，可可粉混合后过筛入打蛋盆搅拌均匀。 -
水烧开，打蛋盆隔水。打蛋盆中加入巧克力将混合好后的糊不停搅拌。（先用手动打蛋器搅拌，搅拌有些浓稠后再用刮刀)。火调成中火，打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿水布包裹住打蛋盆，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。
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搅拌至成形。打蛋盆离开锅。
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盖保鲜膜凉后冷藏备用。
