紫薯梅花饺子

紫薯蒸熟后去皮压成泥，1号用料里的澄粉用开水烫熟，面粉烫一半。和紫薯一起加入面粉中，将面粉揉成光滑的面团。盖上湿布，醒20分钟。

醒好的面团再揉一会儿，然后搓成长条，再切成小剂子。将小剂子擀成面皮。

将面皮分成五份，分别将五个边折起来。

将折好的面皮翻过来，中间放入豆沙。

将五个角往中间捏在一起，一定要用用筷子抹点水，粘不住的话就不好看了。

把五个边翻过来。

中间放点白色小面团做花芯。

如果怕粘不好的话，可以分别在每个花瓣的下面用拇指和食指捏紧，如图。

将2号用料里的澄粉用开水烫熟，面粉烫一半，然后加入到白面粉中揉成光滑的面团，并同样醒20分钟左右。白色的也是一样的做法。做好后放入烧开水的锅上蒸12分钟左右即可。