鱼肉陷辣椒

将葱蒜洗干净，并切成葱段个和蒜粒。

鱼肉陷是买现成做好的，买回来后加点白酒，酱油，适当再调一下，味道会更好吃。把辣椒洗干净，剖开一侧，将籽弄干净，然后把鱼肉陷包在里头。

小碗中倒入酱油，砂糖，辣椒酱，虾酱，耗油，一部分蒜粒，调成酱料备用。在另外一个小碗中倒入两勺玉米淀粉和一点水，搅拌均匀，备用。

在平底锅中倒入适量花生油，油热后倒入辣椒，将辣椒略略煎至金黄色，闻到一点香味即刻捞起来。这时锅中还留有一部分油，然后直接在锅中放入剩下的那一部分蒜粒起锅，爆香后将刚刚煎过的辣椒进去，随后陆续放入白酒，酱料炒香，然后放入一点白开水盖好闷大约8分钟，这时如果味道觉得淡了的话可以适当加点盐。放入玉米淀粉浆收汁，上碟。