蜜红豆

红豆浸泡一晚上，急着用的也可浸泡三小时。

洗净后放入高压锅里，注入高于红豆一倍的清水，大火煮开，转小火慢熬25-30分钟后，关火。

开锅，这次煮的刚好，没有多少多余的水分，如有水分的可开锅后倒出多余豆水，小火慢煮几分钟令水分完全蒸干。

将红豆放入大碗里，一层红豆一层白糖的下，最后适当搅拌下。密封，冷却后放入冰箱冷藏，让其糖水浸泡红豆一天即可。

后将糖水倒出，就是蜜红豆啦，保存了一整颗的原型，里面糯糯的，超好吃。也可将蜜红豆用搅拌机搅碎，加入少许油，入锅里翻炒至干，就是所谓的红豆沙了。