子狐
扁豆烧芋头
8.2
综合评分
47
人做过这道菜
我家三大扁豆吃法之一，也是我最喜欢的扁豆吃法，发现下厨房没有这个方子，果断来分享！
用料
扁豆烧芋头的做法
-
芋头洗净刨皮（芋头的黏液沾到手上会痒，最好戴手套或者把芋头放开水里煮半分钟再刨皮），切滚刀块。
扁豆洗净，撕去两边的硬筋。
切两片姜，几根葱。 -
锅中倒点油，放入扁豆炒至半熟，捞出。
-
再倒点油，放入葱姜爆香，放入芋头，煎至表面略黄，加一大勺生抽一点点老抽，拌匀，再加一小碗水，大火煮开小火盖锅盖焖至八成熟。
-
放入扁豆，视情况再加点水，根据口味咸淡加糖和盐，继续把芋头和扁豆焖煮熟，出锅～
