卡士达乳清超软吐司

将卡士达酱所有材料放入小锅，先用打蛋器搅拌均匀，再开小火一边煮一边搅拌成糊状，煮完是有点厚的酱噢。
取出放凉，盖保鲜膜冷藏1个小时以上备用。
将冷藏过的卡士达酱和主面团的材料全部混合，（黄油的话揉到扩展后加）揉到可伸展成薄膜状。
将面团放入盆内，盖保鲜膜进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。

发酵好的样子。

将面团均分3份，排气后轻轻卷起1.5～2个圈，静止15～20分钟使其松弛。（松弛时请盖保鲜膜或大盆）

卷起的样子。

让面团排气，擀成薄长方形薄面皮。有厨友问大概擀多长，我这次特意量了，大概27公分左右。

卷起，卷的圈数是2.5到3个圈，我特意拍了照片。大家可以参照下。

放入吐司模进行最后发酵，

发酵环境以38度左右的温暖湿润处为宜。
夏天室温发酵即可。
发到手指按压面团，缓慢回弹即发酵完成。
450克吐司模8,9分满。

入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
上色盖锡纸，吐司进烤箱后还会长高10分钟左右，所以锡纸不要盖太早了。

出炉震一下脱模，放烤网晾凉，凉至手温密封保存。完全冷却后再切片。

组织棒棒滴～～

做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。群号：255252486 微信：1192973676

微博：http://weibo.com/u/1667973005?wvr=3.6&lf=reg#1338936379953