棉糖儿
伯爵奶茶酱
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用料
伯爵奶茶酱的做法
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把淡奶油，牛奶，红茶放入奶锅煮，煮到红茶颜色慢慢明显后放入砂糖开始煮。
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小火煮。煮的过程中不断用筷子或者勺子搅拌，这个很关键，稍微一不搅拌，就会粘锅糊底，并注意不要让液体翻滚上来，熬的过程中特别容易淤锅。煮到液体变粘稠，用勺子蘸一点液体流动不是很顺畅就好啦。这个过程有点长，50分钟左右。
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趁热装入容器里，冷却后放入冰箱保存。
小贴士
1.如果放在玻璃容器里保存，可以提前先把容器放在滚水的锅里煮3分钟消毒，然后晾干，装入酱后倒扣放凉密封性会好很多。
2.用的这个红茶是小小的茶叶碎，而且喜欢吃酱的时候咀嚼茶叶的感觉，所以没有过滤茶叶。不喜欢茶叶的话可以在第一步结束后先把茶叶滤出。
3.熬煮的过程一定一定要不断搅拌，不要停！！否则会粘锅，最后熬制的粘稠度要把握好，如果太稠的话等凉透之后会硬的抹不动。这个度自己多试几次就好了，保险起见，稀一点会好一些。
4.砂糖跟红茶的量其实因人而异可以尝着味道添加，奶茶酱不是很喜欢甜甜的感觉，所以放了20克还是觉得有点甜。熬制过程很锻炼臂力的，量多熬的时间就久，这个量其实已经熬很久了。
2.用的这个红茶是小小的茶叶碎，而且喜欢吃酱的时候咀嚼茶叶的感觉，所以没有过滤茶叶。不喜欢茶叶的话可以在第一步结束后先把茶叶滤出。
3.熬煮的过程一定一定要不断搅拌，不要停！！否则会粘锅，最后熬制的粘稠度要把握好，如果太稠的话等凉透之后会硬的抹不动。这个度自己多试几次就好了，保险起见，稀一点会好一些。
4.砂糖跟红茶的量其实因人而异可以尝着味道添加，奶茶酱不是很喜欢甜甜的感觉，所以放了20克还是觉得有点甜。熬制过程很锻炼臂力的，量多熬的时间就久，这个量其实已经熬很久了。
