酱黄瓜

黄瓜洗净

纵向剖成4条，横向切成小段

撒盐，拌匀

用重物压住，使其出水，并把黄瓜压皱

看见黄瓜出水较多时，及时把水倒掉，继续压(我一般下午做，压到晚上黄瓜出水少了，继续压整晚)

第二天早上，把压出的水倒掉后，看见漂亮的皱折

加入生抽，白醋，冰糖

生姜～切细丝，大蒜头～切薄片，小米椒～切碎(这三种料可按自己的喜好放，不喜欢的可以省略)

腌制4个小时后，把黄瓜捞起并挤干水份

浸泡黄瓜的酱汁倒入锅里，熬煮收汁至浓稠关火

酱汁浓稠，熬好的酱汁的量倒入放黄瓜的器皿中正好与黄瓜齐平即可

浓稠酱汁倒入

完成。