加利西亚风味章鱼

Name: 加利西亚风味章鱼
Ingredients: 1只新鲜章鱼; 3-4个土豆; 少许盐; 适量红色甜椒粉; 适量橄榄油

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西班牙加利西亚风味章鱼 El pulpo a la gallega，超级受欢迎的一道美食。食材简单而新鲜，章鱼口感软糯有弹性，令人难忘！
初找到菜谱时，觉得很简单很简单的，但真正做起来才知道，这是一道充满对美食和对家人的爱的一道菜。

用料

去除内脏，清洗干净；
定型：烧一锅热水，把章鱼在热水中烫3次。第一次烫1/3，第二次烫2/3，第三次全没进去后捞出来。用工具辅助完成，小心烫伤！
章鱼全部没入水中，中火煮40分钟，一直要保持水开的状态；
水开后，撇去浮沫，开盖儿煮，盖盖煮会扑锅；
建议不要加盐，章鱼是咸的，如果喜欢吃咸一些的，可以少许加一点盐。
土豆凉水下锅煮30分钟左右，晾凉一点后剥皮，切成3x3cm的大块，铺子盘子里。
章鱼煮好后，切成块，2x2cm大小，放在土豆上面；
撒少许盐，然后撒适量甜椒粉，最后撒适量橄榄油。要撒得均匀，最后能渗到土豆里面一些。
红色甜椒粉不是辣的辣椒粉，做西班牙海鲜饭la paella 时也会用到。
餐厅tapa的照片。传统做法是用木质盘子盛放的，可以更保温。