Eva_M
"粉·墨"登场的快手汉堡胚
8.8
综合评分
31
人做过这道菜
用料
"粉·墨"登场的快手汉堡胚的做法
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除黄油外，所有材料揉至扩展阶段，然后加入黄油，揉至完全扩展状态（出膜）
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然后把面团分成两部分。一部分加入红曲粉揉匀。另一部分加入可可粉揉匀（颜色一点点加，根据自己的喜好选择加的量。可用少许水化开，方便揉匀。）
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揉好后面团室温下松弛20min，然后！各！分成3等份，揉圆，放置烤盘内。发酵至2倍大。（一般直接放在不开的烤箱里，放一碗开水进行发酵）
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发酵好后取出，表面稍微沾湿撒上白芝麻。预热烤箱180度。18min。
小贴士
—可可粉最好用纯黑可可粉，墨鱼汁、墨鱼粉也可以。颜色会比较浓。我没有所以就用了普通可可粉。法芙娜多放一点也行。
—粉色面团害怕上色过重的话可以中途加盖锡纸。也可以一开始就盖上锡纸。看你心情咯~~
—最后撒芝麻的时候表面一定要少沾点水。不然颜色不均匀了
—粉色面团害怕上色过重的话可以中途加盖锡纸。也可以一开始就盖上锡纸。看你心情咯~~
—最后撒芝麻的时候表面一定要少沾点水。不然颜色不均匀了
