土豆烧肉

五花肉切块，中火炼出油，加入切好的姜块和切段的小米辣椒。放入花椒粉（胡椒粉或者十三香都可以。（肉足够肥的情况下，稍微翻动不会抓锅，如果肉不够肥，炼出的油不够，加入一些花生油）

在肉炼油的同时，土豆切稍大块，不加水放微波炉中高火至七八成熟。（期间不要忘了翻动锅里的肉）

肉炼至皮稍微酥脆就可以起锅了，避开炼出的油把肉装出来。

利用肉炼出的油炒土豆，炒至土豆皮有一点酥，加一点盐让土豆进味。土豆皮酥脆边缘有一点糊的时候倒入之前盛出的五花肉一起翻炒。

翻炒过程中加入蚝油（多量）、料酒和糖（一大匙）。中火翻炒防止加了糖以后糊。

盖上锅盖焖三分钟，让配料进味，这样做出来的这道菜也不会太热气。然后起锅。（对不起各位，因为我玩手机闷超过了三分钟，导致有一点糊锅了(Ｔ▽Ｔ)请大家认真做菜不要中途玩手机！）