黑椒牛肉粒

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参加烹饪课学习的第一道菜,黑椒牛肉粒。材料简单容易找到,味道也很棒,适合做家常下饭菜

用料  

雪花牛肉 200g
灯笼椒(红、黄) 各半只
蒜片 适量
黑胡椒碎 少量
酱油 一茶匙
白砂糖 少许
家乐鸡精 少许

黑椒牛肉粒的做法  

  1. 雪花牛肉两边起边(不起也行,两边有筋可能会影响口感,但作为家庭小菜起了会浪费哈哈),切成一立方厘米小粒。

  2. 红黄灯笼椒各半只切成三角形小粒。(三角形是西式做法,灯笼椒在此主要作配色用。)

  3. 配好调味料,白砂糖少许,酱油一到两茶匙,鸡粉少许。(根据个人口味调配)

  4. 热锅倒油,油温不要太热,倒入切好的蒜片慢慢爆至稍微变色,倒入雪花牛肉粒翻炒片刻。

  5. 加入灯笼椒一起翻炒几下,乘出。

  6. 倒掉锅中的余油,加入一小把黑胡椒碎,炒出香味。

  7. 倒入牛肉粒、调味料一起翻炒。熟度看个人喜欢来把控。乘出装盘。

    黑椒牛肉粒的做法 步骤7

小贴士

大厨做雪花牛肉时不会冲洗牛肉,因为冲掉血水后牛肉口感会失去甜嫩。
 
该菜谱发布于 2015-09-13 11:34:36
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