草鱼 | 一条 |
油,盐,姜,蒜,葱段,生抽,生粉,豆瓣酱,蒸鱼豉汁 | 适量,少许 |
草鱼去掉内脏,两面斜刀划几刀。全身里外全抹一遍盐。注意:少抹点盐,下面的程序里还有个豆瓣酱要加入哦。
拿一个鱼盘装好,然后姜切丝,放点在鱼头里。
姜丝放点在鱼肚里
姜丝放点在鱼身上,然后锅里煮水,待水开了放入鱼,隔水蒸10分钟等5分钟再揭盖。
利用蒸的时间剁半个蒜头,几条葱段。
调半小碗生粉水。(生粉水就是生粉加生抽和蒸鱼豉汁水)
把鱼端出来放旁,锅烧热放油,把蒜和放在鱼上面的姜夹到油锅里炸香
炸香后放入生粉水,再加一勺豆瓣酱和倒入蒸鱼里水全部倒下去,煮成豉汁水。
把葱放在鱼身上,然后再把鼓淋到鱼身上即可。