开心果分蛋海绵
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人做过这道菜
Elaine_q5ab
很喜欢开心果的香味，看了君之的开心果蛋糕，觉得好吸引，但是又怕黄油肥，又不想用泡打粉，所以就自己乱试一下，搞个开心果分蛋海绵。这个蛋糕吃起来甜中带咸，咸中带甜，开心果香味很重，而且因为是分蛋海绵，容易拌但又不像戚风容易塌。
用料
开心果分蛋海绵的做法
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开心果放料理机里打碎后，加色拉和牛奶一起打成糊状。
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蛋白蛋黄分开，蛋白粉三次加入60克糖打发到出现弯钩，待用。
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蛋黄加20克糖，打发至颜色发白。把1/3打发好的蛋白加进蛋黄里，拌匀。再倒回去蛋白里拌匀。
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低粉分两次筛入蛋糊里，每次都充分拌匀。
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去少量面糊与开心果糊混合，充分混合后倒回面糊，再完全混合。倒入戚风模。（我用的是三能8寸中空模）
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170度上下火，中层，烤30分钟。烤完放凉后脱模。
