下厨房用户_kamrc
木糖醇版转化糖浆
8.5
综合评分
14
人做过这道菜
想要彻彻底底的自己动手做月饼，所以转化糖浆也是自备哦！
家人都高糖，所以必须用木糖醇哈，酱的可参考的方子较少，看了两三个自己综合总结便开工啦！
家人都高糖，所以必须用木糖醇哈，酱的可参考的方子较少，看了两三个自己综合总结便开工啦！
用料
| 木糖醇 | 250g |
| 纯净水 | 125g |
| 新鲜柠檬汁 | 50g |
木糖醇版转化糖浆的做法
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水跟木糖醇称好，在非铁非铝制锅内混合。柠檬汁挤好备用。
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煤气开小到不能再小的火熬混合好的木糖醇跟纯净水。
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边熬边轻轻搅动，约30分钟左右开锅，加入准备好的新鲜柠檬汁，继续熬，但现在开始不能撹了哦。
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熬久了表面会出现一层白色的浆，锅壁可能有结晶，找个刷子蘸水刷锅边，使水沿锅壁淌下去冲掉结晶。
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当熬制金黄色接近蜂蜜甚至比蜂蜜深些的颜色，国内开始大量冒泡，就可以关火了，晾凉以后盛到密闭容器里保存。
小贴士
木糖醇跟纯净水按照这个比例混合，怎么都赶脚水太少，但是其实一点不少昂，混合以后看起来偏白，熬一会儿以后，木糖醇彻底化开，就变得越来越清澈，然后偏黄，最后偏红。彻底凉了以后跟蜂蜜一样粘稠。
