杂菜焖面
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人做过这道菜
我爱小饼干
几天前在微博里看到介绍豆角焖面，一时兴起也想学学，冰箱里有各式蔬菜，独缺豆角，索性来个即性发挥做个杂菜焖面试试，没想到丫头特别爱吃，故又得一偷懒时的保留菜式
用料
| 鲜面条 | 300g |
| 香油 | 适量 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 盐 | 一茶匙 |
| 白糖 | 一茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 瑶柱 | 10粒 |
| 培根 | 4片 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 旱黄瓜 | 半根 |
| 土豆 | 半个 |
| 小南瓜 | 半个 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 凉水 | 一碗 |
| 鲍鱼汁 | 两汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
杂菜焖面的做法
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瑶柱用水泡上两小时，洗净后撕成丝备用
胡萝卜、土豆、旱黄瓜、小南瓜切丁备用
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鸡蛋打散加半茶匙盐、两汤匙牛奶后打匀，下热油锅里炒散盛出备用
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面条下锅煮至半熟后捞出过凉水，沥干后调入香油拌匀，可避免面条成砣
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热锅下油至七分热，放入培根，中火煸炒并划拉成小块；出油后倒入胡萝卜丁、土豆丁及瑶柱丝一同翻炒，随后加入黄瓜丁、小瓜丁继续翻炒，最后加入料酒、半茶匙盐、一茶匙糖、少许胡椒粉及两匙鲍鱼汁炒匀
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炒熟后将水调至最小，并把凉在一旁的面条平铺在菜上，再加入之前炒熟的鸡蛋，沿锅边一圈倒入一碗凉水，够没过菜即可；盖上锅盖开至大火，水开后转小火，焖三分钟
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水快干时关火，揭开锅盖后将面条与杂菜翻拌均匀，撒上葱花装盘盛出
小贴士
这个焖面可利用家里各种蔬菜，特别方便，而且每次的口感还可以有小小变化，既可满足小朋友的新鲜感又能满足营养的需要。
