红枣蛋糕~电压力锅电饭煲都可以做哦

红枣去核加红糖上锅蒸15分钟，提前用水泡两小时更好

蒸好后的红枣，用料理机打成泥，蒸好的红枣碗里的水不用加入料理里，红枣蒸了以后已经吸足水分了。

把鸡蛋蛋清分离，蛋黄加些白糖，倒入牛奶和油混合均匀，然后加入红枣泥，搅拌

低粉过筛，分两次加入蛋黄液里面，搅拌至无颗粒状，可以用手动打蛋器搅拌，比较快，但是不要像打蛋清一样快速搅动，划十字就好，据我的经验，比用刮刀好，可以很快就搅至顺滑

蛋清加几滴白醋，打到干性发泡

干性发泡是什么样可以百度一下，我记得我第一次做蛋糕用手动打蛋器，打了半个多小时才打成湿性发泡，感觉不会再爱了好嘛。果断从某宝入了个电动的。从此农奴翻身把歌唱。所以如果你想时不时动手自己做个蛋糕，还是买个电动的好点，我看过的所有做蛋糕方子里面，基本上都会提下电动打蛋器的重要性，我想大概是大家都像我一样被手打蛋清虐的妥妥的，才有此建议吧！

把电压力锅内胆涂上层薄薄的油，放锅里预热一下。蛋白分三次加入蛋黄液中，用刮刀翻拌，切记手法啊！很重要的，不然蛋白消泡了就发不起来了，千万不要画圈圈，除非你想吃蛋饼（不涂油不好脱模哦！混合蛋液之前预热，混合好后可以直接上锅哦）

把混合好的蛋液倒入预热好的电压力锅内胆，在地上震几下，把气泡震出来。然后按蛋糕键，不要到时间就打开，保温一下后再开盖比较好，不然上面可能没熟。

这是今天用这个方子烤出来的，上下火170度烤了半小时，然后155度烤了半小时，出来成品很赞！