巧巴达（快手早餐面包）
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贪睡小猫咪
在意大利餐厅吃的一款面包，非常适合夹各种蔬菜和肉，百搭 简单 美味
用料
| 面包粉(中种） | 350g |
| 水(中种） | 210ml |
| 酵母(中种） | 5g |
| 面包粉（主面团） | 50g |
| 低粉（主面团） | 100g |
| 盐（主面团） | 10g |
| 鸡蛋液（主面团） | 40g |
| 奶粉（主面团） | 20g |
| 砂糖（主面团） | 30g |
| 水（主面团） | 40g |
| 黄油或植物油（主面团） | 40g |
巧巴达（快手早餐面包）的做法
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把中种全部材料混合揉成面团
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室温发酵约两小时（夏天）直到面团表面布满小洞洞
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把主面团材料全部加入中种面团揉至扩展阶段（为了方便没有采用后油法，不影响口感）
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面团松弛半个小时左右至两倍大
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把面团分成16个小剂松弛十五分钟
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把每个小剂捍开成椭圆形，从上至下卷起来
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整形后的面团再发酵45分钟到60分钟左右
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预热烤箱至180度 中层上下火烤18分钟
