老瞎
优雅的抹茶卡仕达酱
7.7
综合评分
64
人做过这道菜
其实一直以来也蛮偷懒的。做泡芙已经够折腾的了，再整个卡仕达做馅是不是有点太作了呢！虽然选对了奶油，打发的程度好也是很赞的。但是把卡仕达做的细腻顺滑，塞一颗饱满的泡芙入嘴，满足的又岂止是口舌之欲。
用料
优雅的抹茶卡仕达酱的做法
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锅中加入蛋黄打散，加入细砂糖用打蛋器粗略搅拌，撒入低筋面粉和抹茶粉搅拌至无干粉。
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加入牛奶和香草精，一边不停搅拌一边用中小火加热，待整体变粘稠了，火候改为小火。
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粉粒状态消失后把锅从火上挪开，加入黄油搅拌。转入干净的容器里，隔着冰水冷却。
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将成品装入容器中，表面用保鲜膜包装严实，隔绝空气。放入密封容器中，在冰箱冷藏可保存4天左右。
