比利时焦糖饼干

提前熬制焦糖液：100克细砂糖先加30克热水，小火熬至粘稠的琥珀色。

倒入剩下的50克热水，注意沸溅烫伤，搅匀。静置放凉备用，不烫手即可，太凉的焦糖液会凝固。

将无盐黄油切小块儿软化，加盐。用打蛋器打至顺滑。

将焦糖液倒入，搅拌至顺滑。焦糖比较粘稠，用刮刀刮下来，别浪费哦。

低筋面粉和小苏打混合过筛入，用刮刀翻拌至无干粉的面糊。

将面糊包入保鲜膜，压扁，放入冰箱冷藏30分钟以上，变硬。

将冷藏好的面糊放在两张保鲜膜中，用擀面杖擀成0.4厘米厚的长方形面片。

揭去保鲜膜，用刀切去不规则的边角，可以先用刀浅浅的划线，方便对齐。

沿线将面片切成长方形，摆在铺好油纸的烤盘中。剩下的边角料重复整形即可。

烤箱预热至180°C，通常预热需要5-10分钟，中层，三维热风，烤制13分钟。表面变成焦红色即可。