鸳鸯蛋

Name: 鸳鸯蛋
Ingredients: 6个蛋; 500g肉糜; 适量姜; 适量生抽; 适量料酒; 1个蛋清; 5g糖; 1茶勺淀粉; 适量水

7.8 综合评分

13 人做过这道菜

高三的时候对学校的盒饭极度厌恶，只能和几个碎骨朋友从家里每天带饭。于是展开了各家父母间的料理竞赛，这道菜说不上味道出挑，但竟然只有我家才做的，不由得瑟，小伙伴吃的也十分开心。毕业已7年之久，特传食谱，以纪念友谊天长地久。

用料

将6个鸡蛋煮熟
鸡蛋剥壳
剥壳后的鸡蛋切半备用
肉糜中加入一个蛋清，姜末适量，生抽一汤勺，料酒一汤勺，淀粉一茶勺。一个方向上劲搅拌均匀，至少搅拌10分钟。取和半个鸡蛋差不多量的肉糜，抹在鸡蛋切面，轻轻握捏成半圆，使整个造型像完整的一个鸡蛋。
在锅中放油，油热后，放入4
炸到肉一边熟，蛋一边金黄呈虎皮状即可。
在刚才的油锅中，重新放入6，再加生抽一汤勺，糖5克，水没过鸡蛋一半，翻动一下使味道和上色均匀，小火焖7-8分钟。完成