咸蛋黄螃蟹-正宗新加坡做法

大闸蟹买回来了清洗干净、把螃蟹的身体切成若干块、螃蟹的大钳子记得把壳敲碎

螃蟹微微涂一层淀粉、下油锅炸至表皮变红、然后暂时先放一边哦

咸蛋黄（要熟的）加少许的水调开（变成糊状）

大勺烧热把黄油融化、加入蒜蓉、小辣椒、咖喱叶炒香、之后加入调好的咸蛋黄。之后再加入些许牛奶、胡椒粉、糖、甚至少许的盐（这个可以按个人的口味来调配）

当你觉得味道差不多的时候、把事先炸好的螃蟹倒入大勺一起翻炒、如果这时尝味道偏咸请不要加水、加牛奶！！！

来回翻炒的差不多以后、就可以关火准备上菜啦！是不是很简单！