小蓓与小小蓓
薄荷抹茶馅
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人做过这道菜
最近一直在做冰皮月饼，一暖男的女朋友爱吃薄荷抹茶馅的。让我做抹茶薄荷馅的，因为之前没做过，参考用其他馅料的配方，最后捣腾出这款薄荷抹茶馅做冰皮，味道真是赞。
用料
薄荷抹茶馅的做法
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把牛奶、奶粉、糖倒入锅中，加热
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用一些加热后的牛奶把抹茶调匀，然后倒回牛奶里，继续加热至沸腾。我这次没有先调匀抹茶，直接把抹茶倒入牛奶里，所以好多抹茶颗粒。
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薄荷洗净加水用料理机捣碎，用网筛过滤。用薄荷汁把澄粉调匀。我把薄荷放后面这一步，是因为我之前先打碎薄荷，放一会被氧化，感觉颜色没有那么漂亮了。
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然后在把薄荷汁倒入抹茶牛奶里，小火继续加热。此时，牛奶糊会慢慢变浓稠，注意要一直不停的搅拌。温度过高时，要离开火，再搅拌。加入到浓稠，纹路清晰就OK了。然后盛出放入冰箱。
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这是凝结后的状态，可以用来包冰皮了
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做冰皮馅很好吃噢
