鲜菇汤饭【日本料理】

NHK环球广播做的一档节目叫做《学做日本菜！》里面对于日本的文化料理有非常详细的介绍，而且最关键的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理讲师为日本料理专家渡边Akiko。

搬运自《学做日本菜！》

在日本类似汤饭或菜粥等的料理被称为杂炊，是指在米饭里放入水和各种各样的材料一起煮，由于发音与“增水”相同，所以也有人说“饭不够，水来凑”才是这款料理的名字由来。不过，在粮食匮乏的时期，作为一种相对节约的料理，杂炊确实为人们所青睐。
煮杂炊的材料除了蔬菜和蘑菇之外，还可以放入鲑鱼、鲜贝等海鲜，也可以放入鸡肉等，这样可以让汤汁更增鲜味，口感更佳。杂炊一般使用冷饭等剩余食材就可以制作，所以十分方便。如果有听友想减肥，那么我们介绍的这款蘑菇汤饭，以及放入多种蔬菜的杂炊都是上上之选。
在日本，冬天人们常常吃砂锅料理，等吃到差不多的时候，人们经常会在剩下的汤汁中放入一些米饭做杂炊。比如说以前我们的节目曾介绍过鸡肉丸子砂锅，大家也可以试试在吃鸡肉丸子砂锅时加入米饭，煮成杂炊，相信一定会让您别有惊喜。