大吃厨房
墨汁意粉Ink pasta
8.1
综合评分
20
人做过这道菜
墨汁意面是一款很经典意大利面，造型比较有格调，通常在西餐厅可以点到，其实做法也很简单。墨鱼汁和墨鱼面可以在万能的taobao买到。建议买进口的，口味比较好。
用料
| 橄榄油 | 适量 |
| 墨鱼汁 | 适量 |
| 墨鱼面 | 适量 |
| 新鲜罗勒叶（九层塔） | 10-15片 |
| 大蒜 | 3瓣，切成薄片 |
| 小番茄 | 三四个，切开 |
| 新鲜柠檬汁 | 1-2个 |
| 黄油 | 1汤匙 |
| 白葡萄酒 | 30ml |
| 鱿鱼圈 | 适量 |
| 新鲜辣椒 | 少许 |
墨汁意粉Ink pasta的做法
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煮面：煮一锅热水，等待水滚之后，下面。大概煮到八九成熟，捞起沥干。
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热锅：在平底锅放入适量橄榄油，待油轻轻冒烟了，放入大蒜煎到金黄色，放入新鲜辣椒略微煎炒。
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炒配菜：热完锅，放入鱿鱼圈或者其他海鲜炒到五成熟；放入配料盐，白葡萄酒，番茄，罗勒叶等，猛火爆炒到全熟。
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混搭煮面：把沥干的墨鱼面放到已经炒熟的配菜锅里面，最后放入黄油、墨鱼汁和柠檬汁，中火煮1-2分钟，起锅装盘。
小贴士
海鲜大家也可以用扇贝、蛤蜊那些，这些不会影响意面的口感。
黄油可以增加鲜甜味，可以让你吃出“西餐”口感。当然嫌麻烦也可以不放。
辣椒和罗勒叶少放，避免喧宾夺主。
黄油可以增加鲜甜味，可以让你吃出“西餐”口感。当然嫌麻烦也可以不放。
辣椒和罗勒叶少放，避免喧宾夺主。
