牛脖骨汤
6
人做过这道菜
师叔
家有高三生，为了补充能量和体力，经常思考做什么菜比较好，牛脖骨也就是牛脊椎，骨头上的肉比较有嚼劲，熬汤比较香浓
用料
| 牛脖骨 | 500g |
| 鹌鹑蛋 | 10个 |
| 菌类 | 种类和量自定 |
| 葱，姜，盐，香料 | 适量 |
| 干辣椒(撕开) | 1-2个 |
| 鲜藕 | 1节 |
牛脖骨汤的做法
-
取牛脖骨在清水中浸泡2小时左右，期间了进行换水，泡去血水
-
烧开水，把牛脖骨飞一下水，捞出后用水洗干净浮沫
-
把洗干净的牛脖骨放到锅中，放入清水盖过原料，放入香料，葱，姜，辣椒等，盖上锅盖先用大火烧开，再用小火烧至少2个小时(喜欢汤清的可用高压锅烧)
-
放入洗净的菌类，鲜藕，剥好壳的鹌鹑蛋，再用中火烧半小时，放适量盐即可出锅。(可按喜好和家里的食材情况放各种配料)
小贴士
1.一锅暖暖的牛骨汤，香浓美味，适合秋冬季时吃
2.怕香料盖过牛肉的香味，所以香料放的比较单一，只要没有腥味就可以了
3.牛肉牛骨一定要买好的，烧出来有一股浓浓的奶香味
2.怕香料盖过牛肉的香味，所以香料放的比较单一，只要没有腥味就可以了
3.牛肉牛骨一定要买好的，烧出来有一股浓浓的奶香味
