广式蛋黄莲蓉月饼
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（蛋黄莲蓉月100克×10个）皮馅 比例为2:8，喜欢3:7的同学可自行调整
用料
广式蛋黄莲蓉月饼的做法
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A 转化糖浆+花生油+碱水搅拌混合均匀后加入配方里的粉类，揉匀即可，室温放置松弛一小时以上，加盖保鲜膜防止干燥。
B 咸蛋黄用花生油浸15分钟后捞起，莲蓉分成10份，每份65克并包入一个咸蛋黄搓圆，放冰箱冷藏（非冷冻）
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松弛好的饼皮分成10份，每份20克
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包好状态
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饼模撒一些面粉防粘，并把多余的面粉磕干净，在烤盘里压制成型
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逐个完成
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200度5分钟后拿出刷蛋液，再继续180度15-18分钟至饼皮金黄即可
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成品图
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烤制好的月饼需要放置3-5天回油，最好密封保存
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成品图
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成品图
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包装图
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包装图
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包装图
