牛骨汤或者其他高汤先熬好。可以的话,尽量把油撇干净。偶是等凉了油凝结了以后撇掉的。
锅内放小半碗米饭和一大碗汤,开火煮。因为我是洗脸刷牙的时候煮,所以开中小火,以免扑出来。
煮开大概15-20分钟,米粒开始开花,放入西葫芦丝,继续煮。
在煮汤饭的时候可以做自己的事情,顺便把干虾米切几刀,葱花备好。
煮开大概3-5分钟,洒入少量盐。打入一颗鸡蛋,荷包的。基本30秒,关火盖锅盖。用汤饭的余温来温蛋。
盖盖焖约1分钟,洒上碎虾米和葱花就可以上桌啦。
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