沙茶鸡排

将去骨的鸡腿肉切开，成片状。在原先的内侧鸡肉表面横纵都划上几刀。加入适量料酒，生抽和老抽腌制10分钟。

在鸡肉腌制的过程，备好配菜。将青椒横切，最后成圈状。将一圈一圈的青椒放入煎盘中加热，无需加油。当青椒变软时出锅，铺在盘子表面。

在锅中倒入适量油，待油热之后，用蒜，辣椒，虾皮炝锅。将炝锅的料捞出，用剩下的油煎鸡排。

鸡排煎至半熟时，加入两勺沙茶酱，让鸡排尽可能的都裹上点沙茶酱。然后将之前炝锅的配料到入，翻炒一下。在确认鸡排已经熟透了之后就可以出锅了。把鸡排搁在青椒圈上，最后把锅里的沙茶酱全部倒出。