番茄豆腐羹

首先把番茄洗干净，去皮切好，切成大小瓣也行，切丁也行。内酯豆腐（或嫩豆腐）用水冲冲，但要留一点水分。大蒜拍好，切碎。

开火热油，下大蒜碎炒香后，下番茄。番茄要炒出红红的汁，放一点点水。然后放适量盐、生抽、陈醋，水开了以后试试味道，应该是有开胃的酸味，并且略咸一点。因为之后还要下豆腐，所以口味略重一点也可以。

接着下豆腐，用铲子切成适量小块。因为豆腐本身带一些水，所以这里不用再加水啦。如果觉得水不够可以再加一点点，不要多。等这道烧开以后，试试味道浓淡，如果不够酸，就再加点醋，如果不够咸，可以再加盐。味道调整OK后，加适量淀粉，让汤汁有点稠稠的。

等汁稍微收了一点，豆腐也变成有点汤汁的颜色后，就可以起锅了。直接吃，或者浇在白米饭上，都很好吃。