水晶栗泥月饼

Name: 水晶栗泥月饼
Ingredients: 3汤匙栗子酱; 5g赤砂糖; 11g蒟蒻果冻粉; 170ml水; 1/2茶匙有机酸梅粉

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如疏

中秋，来了~
圆圆的月饼，和圆圆的月亮，一起来了~~
让月饼也像月亮那样晶莹吧~
今儿中秋，吃个不油腻的清爽水晶月~

用料

栗子酱	3汤匙
赤砂糖	5g
蒟蒻果冻粉	11g
水	170ml
有机酸梅粉	1/2茶匙

水晶栗泥月饼的做法

将蒟蒻果冻粉、赤砂糖、有机酸梅粉入水中，煮溶
将煮好的蒟蒻糖水用过滤筛滤掉杂质
倒入模具中一半的位置待凝固
再将栗子酱分放入模具已凝固的冻上，再倒入加热溶化的蒟蒻冷却凝固，轻挤出模即可

小贴士

蒟蒻果冻粉也叫魔芋果冻粉，是在淘宝购买的。也可以用琼脂、寒天粉、凉粉粉替代。在这里用的量，比平时做果冻稍微多了一丁点~为的是让月饼更结实一些~
有机酸梅粉也是在淘宝有售，这里加过酸梅粉的月饼，非常清口，连栗子酱的一些甜也可以解的更清淡，一点点余味里，一点点的酸，也适合秋季养生~而且梅子属于强碱性食品，可以中和甜品带来的酸性~
赤砂糖用的是咖啡调糖的那种，用别的糖当然也可以哦~

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