红酒桂圆全麦软欧

桂圆干 葡萄干洗净沥干水，上蒙保鲜膜 用红酒泡一晚。

将面团除黄油以外的材料混和（红酒+牛奶混和后再倒入，这里红酒用泡过果干的红酒），揉至面团表面光滑 面筋扩展。再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段 最后加入沥干水份的泡酒果干 揉均匀。将揉好的面团进行基础发酵 发至原来的近两倍半大 。

基础发酵结束 将面团均分5份 约125克/个。

将面团排气滚圆 放烤盘上温暖潮湿环境进行最后发酵。

发至原来的两倍大 表面筛面粉 用刀片割双十字口。

220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 190℃20-25分钟。蒸气烤参看下面贴士。